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"Detrás de cada queso se esconde una historia y la identidad de un pueblo" Bittor Oroz Eusko Jaurlaritza – Gobierno Vasco

Según Bittor Oroz (Viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria), el festival de Noviembre, es el reconocimiento a la labor realizada por los queseros/as y demás colectivos y una puerta a oportunidades del futuro, ya que consigue que nuestro pueblo y queso se posicionen en la cumbre más alta del sector alimentario mundial.

Termina con la frase, “Detrás de cada queso se esconde una historia y la identidad local de cada pueblo, por lo que el que quiera conocer el mundo a través del queso que venga a Donostia”, invitando así a la ciudadanía a participar en el Euskadi-Basque Country International Cheese Festival.